Cuentas abiertas: mesas y habitaciones

Un bar no cobra cuando sirve: abre la mesa, le va anotando lo que piden y cobra cuando se van, muchas veces dividido entre varios. Un hotel hace lo mismo con la habitación durante toda la estadía. Las cuentas abiertas son eso: una cuenta por mesa, habitación o cliente que se va llenando y se cobra al final.

Prenderlas

Si elegiste el rubro Bar / restaurante / café o Hotel / hostel / cabañas, ya vienen prendidas: el asistente de bienvenida te propone tus espacios (mesas, habitaciones), con el nombre y la cantidad que quieras, y los crea solos. Si tienes más de un tipo —un hotel con restaurante, un camping con parcelas y cabañas— sumas otro ahí mismo. En cualquier otro rubro se prenden en ConfiguraciónFunciones de mi negocio.

En ConfiguraciónCuentas abiertas armas tus tipos de espacio con tus propios nombres (Mesas, Habitaciones, Cabañas, Boxes: el nombre en plural y cómo se llama cada uno), cargas los lugares de cada tipo de a uno o en tanda (“Cabaña 1” a “Cabaña 8”) y los agrupas por zona: Salón, Terraza, Piso 1. Con un solo tipo, el menú se llama como él; con varios, “Cuentas abiertas”, y el tablero muestra una sección por tipo. Ahí también decides si se pueden abrir cuentas a nombre (“Juan de la barra”) además de las de cada lugar.

Abrir una cuenta y anotar

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   Toca el lugar libre

   El tablero muestra todos tus lugares. Uno libre se abre con un toque; donde las personas importan (se cobra cubierto, o el tipo nombra a su gente: comensales, huéspedes) antes pregunta “¿Cuántos son?” con un botón por número, y el cubierto queda anotado solo. Uno ocupado muestra lo que lleva consumido, cuántas personas hay y hace cuánto se sentaron. Para una cuenta sin lugar, usa Abrir a nombre.

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   Agrega consumos

   Agregar consumos te lleva al punto de venta de siempre: buscas, sumas al carrito y en vez de cobrar, se anota en la cuenta. Desde una venta normal también puedes tocar Anotar en una cuenta (el “cárgalo a la habitación”). Si cargaste sectores, lo que se anota le llega solo a la cocina o a la barra: mira Comandas a cocina y barra. En un hotel o unas cabañas, la habitación de alguien que reservó se abre con su check-in: mira Reservas y calendario de ocupación.

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   Sigue anotando

   La cuenta se puede abrir desde cualquier dispositivo: el mesero anota desde el celular y la caja cobra desde la computadora. El tablero se actualiza solo.

Cobrar, todo o dividido

Cobrar todo abre el cobro de siempre con lo anotado: efectivo, tarjeta, transferencia, pago mixto o fiado. Para dividir, toca Dividir y elige lo que paga cada persona —renglones enteros o parte de uno (“2 de las 4 cervezas”)—. Lo que no se cobra sigue en la cuenta, y cuando no queda nada pendiente la cuenta se cierra sola y el lugar queda libre.

Servicio por persona, servicio de mesa y precuenta

• Servicio por persona: cada tipo de espacio tiene los suyos, con su precio: Cubierto y Cubierto VIP en las mesas, Cama simple y Cama matrimonial en las habitaciones. Al abrir con la cantidad de personas se anota solo el servicio del lugar (a cada lugar le puedes poner uno por defecto) o el primero del tipo, y sigue a las personas. En la cuenta lo cambias (de Cubierto a VIP) o tocas Agregar servicio para sumar otro, como una cama extra. Es un renglón más: se divide por persona y se puede sacar.
• Cómo se cobra cada servicio: por persona o por lugar (la cabaña sale lo mismo con uno o con cuatro), y una vez, por noche o por hora. El cubierto de la cantina es una vez por comensal; la cama del hotel, por huésped y por noche. Las noches se cuentan por fecha: entra el 10 y se va el 12, son dos. La cuenta va sumando sola y muestra noche por noche cuántos hubo.
• Cuando la gente cambia en la estadía: si el servicio dice que la ocupación cambia, al editar las personas el cambio rige desde esta noche y las pasadas quedan (dos noches de tres y la última de uno = siete camas). Cada noche también se corrige suelta con el lápiz. Si la ocupación es siempre la misma, cambiarla corrige toda la estadía.
• Cómo se llama la gente: cada tipo de espacio puede llamarlos a su manera (Comensales en las mesas, Huéspedes en las habitaciones) desde el lápiz del tipo.
• Servicio de mesa: un porcentaje de cada tipo de espacio (las mesas 10%, las habitaciones nada) que se suma al cobrar la cuenta. El cajero lo puede sacar en esa venta. Las ventas de mostrador no lo llevan.
• Precuenta: el botón Precuenta imprime lo pendiente (o lo elegido al dividir) con el servicio y lo que toca por persona, para llevar a la mesa. No es un comprobante.

Los dos se configuran en ConfiguraciónCuentas abiertas, dentro de cada tipo de espacio. Un servicio sin precio o un porcentaje en cero no se cobran.

Mover, juntar y cancelar

Mover pasa la cuenta a otro lugar libre (la mesa que se cambia al patio) y Juntar suma dos cuentas en una. Cancelar cuenta la cierra sin cobrar: si tiene consumos sin cobrar, solo lo puede hacer el dueño y pide un motivo.

Preguntas frecuentes